طريقة عمل دجاج كانتون

يعتبر دجاج كانتون أحد الأطباق الرئيسية والشهيرة في الصين؛ طريقة عمل دجاج كانتون يتميز بالنكهات المختلفة التي تعطيه مذاق مميز، وتضيف إلى وصفات تحضير الدجاج وصفة جديدة ومميزة، تناقلتها المطابخ في أنحاء العالم عن المطبخ الصيني، وأصبح هناك مطاعم مخصصة لتحضير الطعام الصيني في معظم الدول، وفيما يلي سنتعرف على طريقة عمل دجاج كانتون بكل سهولة و بأبسط الخطوات.

طريقة عمل دجاج كانتون

المكونات

• 500 غرام من صدور الدجاج الخالية من العظام.
• ثمرة من الجزر مقطعة شرائح.
• ثمرة من الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• قطعة من الزنجبيل الطازج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وبهار الدجاج.
• 4 ملاعق من الكاتشب.
• 4 ملاعق من صلصة الصويا.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
• ملعقة صغيرة من الخل والسكر.
• زيت للقلي.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح حسب الحاجة.
• نصف كوب دقيق.

ربما يفيدك مقال : طريقة عمل الكيكة التايجر

خطوات التحضير

1. نقوم بتقطيع صدور الدجاج لقطع متوسطة الحجم.
2. نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق والملح والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج والبابريكا ونخلطهم جيدًا.
3. نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق والتوابل ونغطيها من جميع الجوانب.
4. نضع وعاء زيت القلي على النار، وعندما ترتفع درجة حرارته نضع قطع الفراخ به، ونجعل النار متوسطة حتى تنضج قطع الدجاج.
5. نحضر قدر ونضع به ملعقتين من الزيت ونرفعه على النار.
6. نضع البصل والجزر والفلفل والزنجبيل ونقلب المكونات جيدًا.
7. عندما ينضج الخضار نضيف قطع دجاج كانتون المقلية، ثم نضيف الكاتشب وصوص الصويا والخل.
8. نذوب ملعقة النشا في الماء ونضعه على الخضار ونقلب حتى يصبح ذو قوام ثقيل.
9. نقدم طبق الدجاج بالخضار مع الأرز الأبيض أو الأرز الصيني المبخر.

طريقة عمل دجاج كانتون بدون قلي

المكونات

• 300 غرام من صدور الدجاج المقطع.
• فلفل ألوان.
• شرائح الجزر.
• شرائح البصل.
• ملعقتين كبيرتين من الكاتشب.
• ملعقتين كبيرتين من صوص الصويا.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر والبصل البودر.
• مكعب مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم.
• ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.

خطوات التحضير

1. نحضر مقلاة ونضع بها ملعقتين من زيت الذرة.
2. نضع شرائح البصل في المقلاة ونقلب حتى تذبل، ثم نضيف الجزر والفلفل.
3. نترك الخضار قليلًا لينضج ثم نضيف قطع الدجاج.
4. نضيف التوابل من البصل البودر والثوم البودر ومرق الدجاج والفلفل الأسود.
5. نضيف الثوم المفروم، ثم الكاتشب وصلصة الصويا والسكر.
6. نقلب المكونات جيدًا ثم نضيف الماء ونترك المزيج حتى ينضج ثم نقدم دجاج كانتون مع الأرز.

طريقة عمل الدجاج الصيني بالبروكلي

المكونات

• 500 غرام من صدور الدجاج.
• بروكلي مقطع.
• بصلة مقطعة شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة المحار.
• 4 ملاعق من صلصة الصويا.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• كوبان من الماء.
• ثلاث ملاعق من نشاء الذرة.
• ملعقتين كبيرتين من الزيت.
• ملعقة صغيرة من السكر.

اقرأ أيضًا : طريقة عمل الكانيلوني

خطوات التحضير

1. نضع وعاء على النار ثم نضع الزيت، و نضيف شرائح البصل والثوم المفروم.
2. نضيف قطع الدجاج وننتظر حتى ينضج.
3. نضع صلصة الصويا وصلصة المحار مع الدجاج ونقلب جيدًا.
4. نضيف قطع البروكلي ثم السكر، و نذيب النشا في الماء ثم نسكبه على خليط دجاج كانتون.
5. نترك المزيج على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح ذو قوام متماسك.

وبهذا نكون قدمنا أكثر من طريقة عمل دجاج كانتون الصيني، ويمكن تقديمه مع الأرز الأبيض، أو الأرز الصيني المطهو على البخار، وكذلك الأرز بالبخار.

المصدر: منصة مطبخك منصة الطبخ الأولى في الوطن العربي